Comentário do Barista

O café de setembro, do produtor Julierme, é uma verdadeira sobremesa.

Com aroma achocolatado, bom corpo, acidez equilibrada e finalização limpa com notas de bombom de laranja, é uma excelente sugestão para aquela dose pós almoço.

Para o grão desse mês, indico os métodos coados, como Hario V60, Mellita, Chemex, coador de pano e etc

Julierme Andrade I 10 Cápsulas

Alta Mogiana - SP

R$ 19,30 para sócios Clube Veroo
R$ 21,45 para não sócios

Frete

Comentário do Barista

O café de setembro, do produtor Julierme, é uma verdadeira sobremesa.

Com aroma achocolatado, bom corpo, acidez equilibrada e finalização limpa com notas de bombom de laranja, é uma excelente sugestão para aquela dose pós almoço.

Para o grão desse mês, indico os métodos coados, como Hario V60, Mellita, Chemex, coador de pano e etc

Ficha técnica

  • Região

    Alta Mogiana-SP

  • Características

    A acidez fica equilibrada no paladar e você pode sentir a lembrança de bombom de laranja na boca.

  • Pontuação

    83 pontos

  • Variedade

    Catucaí 62

  • Altitude

    1080 metros

  • Produtor

    Julierme Andrade

  • Harmonização

    Biscoito parmesão

  • Laudo SCA

    Ver Laudo

  • Aroma

    Achocolatado


  • Sensorial

    Aveludado


  • Retrogosto

    Bombom de laranja



Produtor

  • Julierme Andrade

    Fazenda Santa Fé

  • Julierme Andrade: Tradição centenária no café

    Seguindo uma tradição centenária, o cafeicultor do mês de setembro, Julierme Andrade, produz café na Região da Alta Mogiana, em Franca, no interior do estado de São Paulo.

    

    Sabe combinação perfeita? Pois é, aqui temos exatamente isso. O produtor do mês faz uma dupla e tanto com o seu avô Waldemar. Eles se complementam no cultivo do café, juntando as técnicas modernas de Julierme com a experiência de muitos anos na lavoura do seu Waldemar.

    

    A dupla vive o dia a dia como uma aventura compartilhada por dois bons amigos. Por mais que tenham uma grande diferença de idade, avô e neto têm entrosamento de sobra.

    

    Com 83 anos, o avô de Julierme ainda parece um jovem adolescente. Aproveita como ninguém a vida no campo e passa seus ensinamentos para o neto.

    

    No curral da Fazenda Santa Fé, o seu Waldemar comemora seus aniversários com a família e amigos. Com uma pausa de dois anos por causa da pandemia, ele já não vê a hora de enfeitar o local e festejar de novo.

    

    Desde pequeno, Julierme já sentia o café correr nas veias. Sonhou em ser produtor e deu início à realização quando começou seu curso técnico em cafeicultura.

    

    Em 2016, arrendou seus primeiros 10 hectares de terra, em Ibiraci (MG), e começou sua própria lavoura. Colocou em prática tudo que tinha aprendido no curso e estava esperançoso com os primeiros resultados do próprio cultivo.

    

    Na colheita do mesmo ano, caiu uma forte geada na região, que dizimou a plantação.

    No ano seguinte, seu avô o ajudou a se reerguer, arrendando 9,2 hectares da própria fazenda para que ele plantasse, passando os ensinamentos acumulados de quatro gerações e andando lado a lado no cultivo.

    

    Depois de ser finalista no Concurso de Qualidade da Alta Mogiana, o interesse por cafés especiais e seu manejo cresceu.

    

    Hoje, o desafio e motivação é produzir café de alta qualidade de maneira sustentável, com atenção aos tratos culturais, manutenção da tradição e o rigoroso processo de secagem.

    

    Avô e neto moram juntos na Fazenda Santa Fé e são os responsáveis pelo grão de 83 pontos que chegam à sua mesa no mês de setembro.


  • Informações gerais

    • Peso

      50 g/un

    • Altura

      3.2cm

    • Largura

      17.8cm

    • Profundidade

      7.7cm