Comentário do Barista

Café Especial 86 pontos - Leandro Soares - Norte Pioneiro do Paraná - PR

Os Cafés Especiais do Norte Pioneiro do Paraná apresentam atributos únicos onde se destacam: alta doçura, perfeito equilíbrio, acidez cítrica e corpo cremoso. Os sabores e aromas se remetem a chocolate, caramelo, melaço, mel, doce de leite, floral cítrico e frutado, os quais resultam em uma bebida extraordinária!

Leandro Soares | 10 Cápsulas

Norte Pioneiro - PR

R$ 20,25 para sócios Clube Veroo
R$ 22,50 para não sócios

Frete

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Café Especial 86 pontos - Leandro Soares - Norte Pioneiro do Paraná - PR

Os Cafés Especiais do Norte Pioneiro do Paraná apresentam atributos únicos onde se destacam: alta doçura, perfeito equilíbrio, acidez cítrica e corpo cremoso. Os sabores e aromas se remetem a chocolate, caramelo, melaço, mel, doce de leite, floral cítrico e frutado, os quais resultam em uma bebida extraordinária!

Ficha técnica

  • Região

    Norte Pioneiro-PR

  • Características

    Finalização longa, lembrando chocolate branco, amêndoas e pêssego.

  • Pontuação

    86 pontos

  • Variedade

    IPR 107

  • Altitude

    990 metros

  • Produtor

    Leandro Soares

  • Harmonização

    Queijo gorgonzola e muçarela

  • Laudo SCA

    Ver Laudo

  • Aroma

    Suave e amendoado


  • Sensorial

    Chocolate branco com amêndoas e um leve toque frutado


  • Retrogosto

    Persistente e aveludado



Produtor

  • Leandro Soares

    Sítio Palmeiras

  • Por mais que seja jovem, com apenas 33 anos, Leandro já viveu café numa intensidade surpreendente.

    Com conversa descontraída e riso leve, o produtor conta sobre as andanças da família, sempre seguindo os rastros do café.

    A história começa bem antes desse cafezão de 86 pontos. A família do Leandro era porcenteira – quem colhe café em troca de uma pequena porcentagem dos lucros da colheita.

    Eles chegaram a se mudar para o Mato Grosso para plantar café, mas os grãos da época, do tipo conilon, não vingaram no tempo do estado, que é muito seco.

    Voltaram para o Paraná, estado onde nasceu, e seu pai logo arrumou um novo local de trabalho.

    Em 2007, depois de uma boa colheita, conseguiram comprar a propriedade de onde vêm esse café maravilhoso.

    O Sítio Palmeiras, nome que homenageia o belo corredor de palmeiras que abraça a entrada do local, tem 16 hectares, fica em uma altitude de 1000 metros e está no Trópico de Capricórnio.

    Leandro diz que se deleita com a imagem de 280º que tem da paisagem em volta. Eles têm vista privilegiada do Pico Agudo, ponto turístico da micro região do Norte Pioneiro do Paraná.

    O produtor se especializou em grãos especiais, virou mestre de torra e seus cafés ganharam prêmios internacionais e nacionais, como melhor café do estado.

    Leandro se emociona ao contar que o café mudou a vida da família, em qualidade e liberdade.

    Com o café, seus irmãos puderam ter a oportunidade de estudar e hoje eles se orgulham de falar que têm dois engenheiros e uma estudante de medicina na família.

    Ele e sua esposa já esperam o primeiro filho e Leandro não poderia estar mais feliz.

    Segundo ele, hoje é muito diferente do que já foi, ele diz que sempre falava “cultivo café” e hoje enche a boca para dizer “tenho orgulho de ser produtor de café especial”.

    Espero que gostem da história do Leandro Soares!


  • Informações gerais

    • Peso

      50 g/un

    • Altura

      3.2cm

    • Largura

      17.8cm

    • Profundidade

      7.7cm