Victor Monseff Campos: onde o café nasce entre histórias, família e propósito

Um pedaço privilegiado de Minas Gerais
A história do produtor de dezembro da curadoria da Veroo se entrelaça com a da Fazenda Bella Terra, em São Sebastião do Paraíso (MG), uma fazenda que está em um ponto raro do mapa: faz parte tanto da região Sudoeste quanto da Alta Mogiana, duas áreas reconhecidas pela fertilidade do solo, altitude elevada e clima perfeito para cafés de alta qualidade. E foi nesse cenário que a história da família de Luiz encontrou raízes profundas.

Como tudo começou

A história da Bella Terra começou há mais de 40 anos, quando Luiz Augusto chegou a São Sebastião do Paraíso e transformou um antigo cafezal abandonado no solo fértil que hoje carrega o legado da família.
O gesto que parecia apenas técnico acabou marcando o início de uma nova fase. Desde então, Luiz e Victor, pai e filho, passaram a cultivar café com dedicação, e há mais de uma década, Victor e sua esposa Dimitria assumiram a administração da fazenda, dando continuidade ao sonho familiar e construindo o que hoje é a história da Bella Terra com cafés especiais.

Um refúgio para o corpo, a mente e o coração

Mais do que uma propriedade agrícola, a Bella Terra é o abrigo da família.
É onde Luiz, Victor, Dimitria e as crianças passam tempo juntos, caminham entre as lavouras, observam o nascer do sol e respiram o ar da roça como quem volta para casa, porque, de fato, é isso que a fazenda representa para eles.

Quando o café especial entra na história

Embora a Bella Terra tenha assumido esse nome e identidade mais recentemente, a fazenda já produzia bons cafés naturalmente, graças à altitude, ao clima ameno e ao solo fértil da região. Mas o ponto de virada veio em 2012, quando Victor decidiu mergulhar no universo dos cafés especiais. A curiosidade virou estudo, e o estudo virou transformação.

Em 2016, durante seu mestrado fora do país, ele conheceu mais de perto o mercado consumidor e entendeu que o café não é apenas agricultura: é cultura, história e conexão.

Com essa nova visão, ao retornar, Victor e Dimitria criaram a marca Bella Terra e começaram um processo natural de aprendizado: participar de concursos, entender processos, testar métodos e, principalmente, aprimorar a produção com paciência e propósito. De 2016 a 2023, a Bella Terra viveu uma evolução constante, sempre construída no passo firme de quem sabe que qualidade leva tempo.

O que o café significa para eles
Para Luiz: “Para mim, café é a nossa vida. Estou com 71 anos e, há 40 anos, mexo com café.” - Conta ele. A frase resume o sentimento de uma vida dedicada ao campo e à agricultura familiar.

Para Victor, a Bella Terra é mais que trabalho, é história, natureza e sentido de vida. “A fazenda Bella Terra é um lugar onde a gente vem com os filhos, com a família. Você consegue criar os filhos em um ambiente assim, e é o café que proporciona isso.”

O café, para Victor, é o elo que permite viver do campo, trabalhar com as mãos e ainda assim construir um futuro sustentável para a família.

Cultivo diversificado para um propósito maior

Embora o foco principal seja o café, a fazenda também cultiva abacates e cereais, buscando diversificar a produção e garantir renda contínua. Essa variedade permite manter mão de obra fixa, algo essencial para a comunidade local e um dos valores da família: cuidar de quem trabalha com eles.

Sustentabilidade que nasce da terra

A Bella Terra utiliza práticas de agricultura regenerativa, priorizando a saúde do solo e a fertilidade natural. Victor, apaixonado pelo tema, sonha em elevar ainda mais a qualidade da produção nos próximos anos, sempre alinhando conhecimento técnico, cuidado e respeito ao meio ambiente.
O sabor que guia a Bella Terra e chega à xícara dos assinantes da Veroo
A fazenda sempre buscou produzir cafés naturalmente doces, aqueles que agradam, acolhem e que a gente quer tomar todos os dias. Essa assinatura sensorial acompanha a história da família e reflete a essência do que a Bella Terra acredita: café bom é café feito com verdade. E é o que a Veroo trouxe para a curadoria de dezembro, um café com sensorial único para abraçar e tornar este Natal ainda mais especial, um café doce e equilibrado, com notas de pão doce, frutas cristalizadas e chocolate, lembrando um delicioso chocotone.
Para a família, a qualidade nasce do todo: “A qualidade do café vai desde o cuidado com o solo, o plantio, até a xícara do consumidor final. Esta edição tem tudo a ver com família, e a família é fundamental no processo, é o café que permite tudo isso.” - Diz Luiz Gustavo.
A edição de dezembro celebra história, raízes familiares e propósito, do jeitinho mais Veroo de ser.