Comentário do Barista

Uma ótima combinação para o famoso Pingado. Esse lote funciona muito bem com leite e encanta o paladares com sua doçura e equilíbrio.

Rafael Jacob | 10 Cápsulas

Sul de Minas - MG

R$ 19,30 para sócios Clube Veroo
R$ 21,45 para não sócios

Frete

Comentário do Barista

Uma ótima combinação para o famoso Pingado. Esse lote funciona muito bem com leite e encanta o paladares com sua doçura e equilíbrio.

Ficha técnica

  • Região

    Sul de Minas-MG

  • Características

    Avelã e chocolate

  • Pontuação

    84 pontos

  • Variedade

    Catuaí Vermelho

  • Altitude

    950 metros

  • Produtor

    Rafael Jacob

  • Harmonização

    Chocolate meio amargo e queijo da canastra

  • Laudo SCA

    Ver Laudo

  • Aroma

    Achocolatado


  • Sensorial

    Nibs de Cacau e amêndoas


  • Retrogosto

    Persistente com uma sensação aveludada



Produtor

  • Rafael Jacob

    Fazenda Santo André

  • Café especial e orgânico do Rafael Jacob

    Mês de agosto com novidade na Veroo! Apresento a vocês o café orgânico do produtor Rafael Jacob.

    O Rafael quer mudar o mundo, aos poucos, como tem que ser. De passinho em passinho, foi moldando sua vida e atividades com o que acredita.

    Chegando na Fazenda Santo André, já podemos notar uma horta em construção e a casa da família, que fica no alto de um morro.

    A paisagem contempla os cafés do local vistos de cima, uma mar verde que parece não ter fim.

    O produtor do Sul de Minas estudou administração em Campinas e, até 2018, trabalhou em uma multinacional na sua área de estudos.

    Em um intercâmbio voluntário no Quênia (África), viu que queria ir além do que o ramo corporativo podia oferecer.

    Se dedicou aos estudos do café e foi implementar os conhecimentos na fazenda da família, em Divisa Nova (MG).

    A metodologia da gestão humanizada do produtor tem como objetivo levar oportunidades a quem precisa.

    Por isso, fez um trabalho extenso com refugiados que precisavam de trabalho, associando-se com o Fraternidade Sem Fronteiras, de Roraima.

    Rafael conta que a gestão do seu café é alimentada com confiança e credibilidade, fortalecendo a humanização de cada funcionário.

    Seus cafés orgânicos, livres de agrotóxico, são alimentados por microrganismos vivos que enriquecem o solo da lavoura.

    Ele construiu uma biofábrica dentro da fazenda, onde esses microrganismos são cultivados até a hora de irem para o solo.

    O produtor acordou com os produtores e usinas a sua volta o controle de aplicação de venenos em suas respectivas lavouras para não danificar o trabalho orgânico da sua produção.

    Além de livre de agrotóxicos, o café também tem um manejo cuidadoso quanto a métodos de plantio, colheita e secangem.

    O grão especial foi pontuado em 84 pontos na escala da SCA (Specialty Coffee Association).

    O produtor quer romper os paradigmas do café especial orgânico e trabalha incessantemente para isso, sempre levando em consideração as condições de trabalho dos seus colaboradores.

    O lema é: Paixão por café, amor por pessoas.

    E isso fica claro quando conversamos com o produtor de agosto.

    Espero que aproveitem esse cafezão cheio de carinho e ideais.


  • Informações gerais

    • Peso

      50 g/un

    • Altura

      3.2cm

    • Largura

      17.8cm

    • Profundidade

      7.7cm