Salada de Frutas | Grãos 250g - Paulo Izidro e Mariana
Comentário do Barista
A análise de quem prova
cada lote.
Frutas amarelas maduras se revelam em um gole suculento e envolvente, lembrando uma salada de frutas bem madura, daquelas que escorrem, provocam e pedem mais. A acidez é viva, mas macia, equilibrada por uma doçura natural que abraça o paladar.
Produzido por Mariana e Paulo Izidro, no Sítio São José, em Divinolândia (SP), a 1.000 metros de altitude, na Mantiqueira, esse café nasce de um trabalho feito com tempo, cuidado e intenção. Um café que amadurece no ritmo certo, e isso se sente.
Natural e cheio de presença, o Aranãs entrega textura leve, perfil frutado intenso e um final suculento que permanece na boca, convidando ao próximo gole. Funciona quente, funciona gelado, do jeito que preferir.
Pontuação: 86 pontos
100% Arábica | 100% Café especial
Contém 250g de café torrado em grãos
Comentário do especialista:
“Compramos café do Paulo Izidro há cinco anos consecutivos e ele continua nos surpreendendo. Este lote Aranãs traz um perfil incrivelmente frutado e é um dos meus favoritos. Uma safra abençoada, resultado do trabalho cuidadoso do Paulo e de sua esposa, Mariana.”
Características
Aroma
Doce e frutado
Sensorial
Vibrante e suculento, com notas de frutas amarelas maduras que lembram salada de frutas.
Retrogosto
Limpo e prolongado
Análise Sensorial
Perfil completo
Vibrante e suculento, com notas de frutas amarelas maduras que lembram salada de frutas
Ficha Técnica
Região
Mantiqueira-SP
Pontuação
86 pontos
Variedade
Aranãs
Altitude
1000 metros
Produtor
Paulo Izidro e Mariana
Harmonização
Goiabada
Laudo de avaliação SCA disponível para consulta
VER LAUDO →
Informações Gerais
Peso
250 g/un
Dimensões
21cm × 14cm × 3cm
Paulo Izidro e Mariana, Mantiqueira
Mariana e Paulo Izidro: Onde dedicação vira propósito
Em Divinolândia, na divisa com a Mantiqueira está o Sítio Santa Rosa, onde Mariana e Paulo Izidro transformaram dedicação em propósito. A jornada do casal no universo dos cafés especiais começou em 2016, quando perceberam o grande potencial da região onde trabalhavam. Desde então, cultivam com carinho os 10 hectares da propriedade, onde também crescem 10 variedades de café, grãos que já se destacaram em concursos da Região Vulcânica e em premiações do estado de São Paulo.
Constância: o segredo por trás de cada grão
Para Mariana, a maior habilidade, e também o maior desafio, sempre foi manter a constância. No café especial, cada etapa importa: o manejo ao longo do ano, o cuidado com o solo, a atenção ao pós-colheita. Para ela e Paulo, consistência é sinônimo de respeito ao fruto e ao trabalho, e é isso que guia os processos do Sítio Santa Rosa.
Uma rotina que se encontra na colheita
O dia a dia do sítio é guiado pelo equilíbrio entre as habilidades de cada um: Mariana cuida dos animais: vacas, porcos, galinhas; enquanto Paulo se dedica ao manejo do café. Mas, quando chega o período da colheita, as mãos se unem num só propósito. É juntos que garantem que cada etapa seja cumprida com carinho e rigor. Mesmo com uma propriedade pequena, os processos são tratados com seriedade, e participar de concursos é motivo de orgulho, ainda que a grande meta do casal seja sempre a mesma: superar a si mesmos.
Entre desafios, recomeços e força
Ao longo dos anos, Mariana e Paulo enfrentaram desafios pessoais que mudaram a dinâmica do sítio, mas nunca abalaram sua força de vontade.
“A vida dá muitas voltas, e precisamos aceitar”, diz Mariana, com a sabedoria de quem aprendeu a transformar dor em coragem.
Foi nesse processo que ela descobriu um novo talento: a produção de queijos. Após perder grande parte do rebanho de vacas que amava profundamente, encontrou no trabalho artesanal uma nova forma de continuar. Seu queijo, inclusive, foi selecionado por um projeto cultural para representar Divinolândia, um reconhecimento que enche a família de orgulho.
O sabor que abre o ano na Veroo
Paulo resume a caminhada com simplicidade: “Só tenho a agradecer pelas coisas que aconteceram. É claro que o tombo é constante, mas o reconhecimento tem sido gratificante”.
E é com essa força, verdade e carinho que começamos 2026 na Veroo.
O café escolhido para inaugurar o ano atinge a pontuação de 84 pts, com um sensorial que lembra salada de frutas: fresco, equilibrado e perfeito para acompanhar o verão.
Um café que traduz tudo o que Mariana e Paulo colocam no Sítio Santa Rosa: cuidado, dedicação e o amor de quem acredita que cada xícara carrega uma história inteira.
